Resep Garang Asem Ati Ampela Tanpa Daun Pisang

Hai gengs! Pada kesempatan kali ini, kita akan berbagi resep garang asem ati ampela yang lezat dan menggugah selera. Menu tradisional yang satu ini menggabungkan rasa asam dan pedas yang khas dengan kelezatan ati ampela. Yang membuatnya lebih istimewa, resep ini tidak menggunakan daun pisang saat proses memasak. Jadi, yuk kita simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  1. 500 gram ati ampela, potong-potong
  2. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 4 sendok makan minyak goreng
  4. 6 buah cabai merah, iris tipis
  5. 4 siung bawang putih, cincang halus
  6. 3 cm lengkuas, memarkan
  7. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  8. 2 batang serai, memarkan
  9. 1 sendok makan gula merah, serut
  10. 1 sendok teh terasi, bakar
  11. 1 sendok teh garam
  12. 1 sendok teh merica bubuk
  13. 1 liter air

Cara membuat garang asem ati ampela:

1. Pertama-tama, lumuri potongan ati ampela dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ati ampela berubah warna menjadi kecokelatan.

4. Tambahkan gula merah, terasi bakar, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Siramkan air ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak hingga ati ampela empuk.

6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan garang asem ati ampela tanpa daun pisang dalam mangkuk saji.

Kesimpulan:

Garang asem ati ampela adalah hidangan tradisional yang menggugah selera dengan rasa asam dan pedas yang khas. Dalam resep ini, kita tidak menggunakan daun pisang, namun tetap menghadirkan cita rasa yang lezat. Selamat mencoba di dapur, gengs!

Daftar Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Pertanyaan
Jawaban
Apakah daun pisang dapat diganti dengan bahan lain?
Ya, daun pisang dapat diganti dengan daun pisang sintetis atau alumunium foil.
Berapa lama waktu memasak ati ampela agar empuk?
Waktu yang diperlukan dapat bervariasi, tetapi umumnya memasak ati ampela membutuhkan sekitar 30-45 menit.
Apakah garang asem ati ampela harus pedas?
Garang asem ati ampela memang biasanya memiliki rasa pedas, namun kamu bisa mengatur tingkat kepedasannya sesuai selera.