Resep Soto Padang Mangkuto

Hai gengs! Kali ini kita akan berbicara tentang resep soto Padang Mangkuto yang sedap dan menggugah selera. Soto Padang Mangkuto merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang terkenal dengan citarasa kaya rempah dan kuah santannya yang lezat. Jika kamu penasaran, yuk kita simak resepnya di bawah ini!

Membuat Kuah Soto Padang Mangkuto

  1. Rebus 1kg daging sapi dengan 2 liter air hingga mendidih dan daging empuk. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  4. Tambahkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang sereh geprek, 2 cm kayu manis, 3 butir cengkeh, 3 biji kapulaga, dan 2 buah bunga lawang. Aduk rata.
  5. Tuangkan kaldu daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan rempah meresap.
  6. Tambahkan 1/2 liter santan ke dalam kuah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan perasa kaldu sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga tercampur sempurna.

Membuat Bahan Pelengkap

  1. Iris tipis 200g mi kuning dan rebus hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Goreng 4 butir telur ayam sesuai selera. Angkat dan potong-potong.
  3. Iris 1 ikat daun bawang dan 1 ikat seledri.
  4. Siapkan sambal terasi, jeruk nipis, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.

Menyajikan Soto Padang Mangkuto

  1. Ambil mangkuk saji, masukkan mi kuning, daging sapi, dan telur yang sudah disiapkan.
  2. Tuangkan kuah soto Padang Mangkuto ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan sambal terasi, jeruk nipis, dan bawang merah goreng.

Kesimpulan

Soto Padang Mangkuto adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat soto Padang Mangkuto sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Frequently Asked Questions (FAQ)

Pertanyaan
Jawaban
Apa bedanya soto Padang Mangkuto dengan soto Padang biasa?
Soto Padang Mangkuto memiliki tambahan rempah-rempah yang lebih kaya, seperti bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga.
Apa pelengkap yang cocok untuk soto Padang Mangkuto?
Beberapa pelengkap yang cocok untuk soto Padang Mangkuto adalah mi kuning, telur ayam, daun bawang, seledri, sambal terasi, jeruk nipis, dan bawang merah goreng.
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat soto Padang Mangkuto?
Secara keseluruhan, waktu yang diperlukan sekitar 2-3 jam.