Resep Ati Ampela Balado Padang

Hai gengs! Pada kesempatan kali ini, kita akan berbicara tentang resep ati ampela balado ala Padang. Siapa yang tidak suka masakan pedas dan gurih dari daerah Sumatera Barat ini? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Persiapan Bahan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram ati ampela ayam
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai merah besar, iris serong
  • 5 buah cabai rawit, iris serong
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

2. Proses Memasak

Setelah semua bahan dalam keadaan siap, berikut langkah-langkah untuk memasak ati ampela balado padang:

  1. Pertama, rebus ati ampela ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
  4. Masukkan potongan ati ampela ayam dan tomat. Aduk sampai rata.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  6. Sajikan ati ampela balado padang bersama nasi putih hangat.

Kesimpulan

Itulah resep lengkap untuk membuat ati ampela balado padang yang pedas dan lezat. Anda dapat menikmati hidangan ini sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Selamat mencoba!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah bisa menggunakan ati ampela dari daging lain?

Tentu saja, Anda dapat menggunakan ati ampela dari daging lain seperti sapi atau bebek sesuai dengan preferensi Anda.

2. Bagaimana jika tidak suka pedas?

Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau bahkan menghilangkannya sama sekali.

3. Berapa lama ati ampela harus direbus?

Ati ampela biasanya harus direbus selama 10-15 menit atau sampai matang sempurna. Namun, waktu rebus dapat disesuaikan sesuai dengan tekstur yang diinginkan.

4. Bisakah menyimpan ati ampela balado padang?

Ya, Anda dapat menyimpan ati ampela balado padang dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, disarankan untuk menghangatkannya kembali sebelum disajikan agar cita rasanya tetap enak.

5. Apakah ati ampela balado padang cocok untuk acara spesial?

Tentu saja! Ati ampela balado padang bisa menjadi hidangan yang lezat untuk acara spesial seperti pesta keluarga atau makan malam bersama teman-teman. Semua orang akan menyukainya!